Red Port

Dessertvinet som är bland de strängast kontrollerade vinerna i världen

Portvin är ett så kallat förstärkt vin. Det betyder att det i tillverkningsprocessen förstärkts med destillerat vin, vinsprit. Till de förstärkta vinerna räknas även bland annat sherry, marsala och madeira. Red Port tillverkas, som allt äkta portvin, i Durodalen i norra Portugal. Druvorna plockas för hand för att sedan krossas i stora kar där musten får ta ordentligt med färg och kraft från skalen. Därefter jäses musten till en alkoholhalt på mellan 6-9% varefter man tillsätter vinspriten. Vid jäsning omvandlas socker till alkohol, men eftersom jäsningen avbryts när vinet förstärks bevaras en hel del av druvornas naturliga sötma i vinet. Vintry's Red Port lagras i tre år på ekfat innan det buteljeras och är färdigt att avnjutas.

Portvin

  • Red
  • port
  • oporto
  • portugal