Bitter är, precis som namnet antyder, en spritdryck med bitter smak. Bitters används som ingrediens i många cocktails. Aperitif dricker man för att reta aptiten. Herbsaint är en aperitif som har en intensiv smak av lakrits, blanda den med vatten till en pastis.
           

Peychaud's Bitters

Producent: Sazerac
Geografisk beteckning: USA

Antione Amédée Peychaud, en kreolsk apotekare, lämnade Haiti 1795 och bosatte sig i New Orleans. Det var där han skapade Peychaud’s Bitters ungefär trettio år senare. Receptet är baserat på bland annat gentiana och anis och kan användas i en mängd drinkar. Den mest kända är den cocktail som brukar kallas ”världens äldsta cocktail”, Sazerac, som huvudsakligen görs på rye whiskey. Peychaud’s Bitters har kommit att få något av en kultstämpel i barvärlden eftersom den dels är väldigt god och användbar och dels kan vara lite svår att få tag på.

Användning

Gör en Sazerac Cocktail! Du behöver: 5 cl Sazerac Rye 1 cl Herbsaint 3 stänk Peychaud Bitters 1 Sockerbit 1 liten bit citronzest (en remsa citronskal utan den vita insidan) Rocksglas (så kallas ett lågt glas med tjock botten) Rörglas Gör så här: Fyll rocksglaset med is. Häll i Herbsaint och fyll upp med vatten, rör om. Lägg sockerbiten i rörglaset och stänk på Peychaud Bitters. Krossa sockerbiten och lös upp sockerkristallerna med hjälp av lite sodavatten. Fyll rörglaset med is och häll i Sazerac Rye. Rör tills du har kylt väl och viss utspädning av vatten skett, 30% brukar vara en bra tumregel. Töm rocksglaset på innehållet och sila sedan ner socker, bitter och rye från rörglaset i rocksglaset. Avsluta med att vrida citronzesten över cocktailen så att citrusoljan sprids över ytan och kasta det sedan.

Fakta

Storlek148 ml
Alkoholhalt45 %
Antal i kolli12
ArtikelnummerSC3104
Endast för restaurangförsäljning Var finns produkten?