Portvin är vin som förstärkts med sprit. När spriten tillsätts avstannar jäsningen och den naturliga sötman bevaras. Portvin passar perfekt till lagrad ost, gärna av grömögeltyp, men också till en mängd desserter och till choklad.
           

Red Port

Producent: Andresen AS
Geografisk beteckning: Portugal Oporto

Portvin är ett så kallat förstärkt vin. Det betyder att det i tillverkningsprocessen förstärkts med destillerat vin, vinsprit. Till de förstärkta vinerna räknas även bland annat sherry, marsala och madeira. Red Port tillverkas, som allt äkta portvin, i Durodalen i norra Portugal. Druvorna plockas för hand för att sedan krossas i stora kar där musten får ta ordentligt med färg och kraft från skalen. Därefter jäses musten till en alkoholhalt på mellan 6-9% varefter man tillsätter vinspriten. Vid jäsning omvandlas socker till alkohol, men eftersom jäsningen avbryts när vinet förstärks bevaras en hel del av druvornas naturliga sötma i vinet. Vintry’s Red Port lagras i tre år på ekfat innan det buteljeras och är färdigt att avnjutas.

Doft och smak

Doften är stor med inslag av russin och röda bär. Smaken är söt och robust med fruktiga toner av plommon och russin.

Användning

Serveras sval, vid 14 -16 grader. Red Port passar mycket bra till ost, medellagrade hårdostar som cheddar och grevé, eller relativt milda grönmögelostar, t.ex. cambozola och gräddädel. Red Port är också gott till chokladdesserter som en lättare chokladmousse eller kladdkaka.

Fakta

Storlek350 ml
Pris65 kr
Alkoholhalt20 %
Antal i kolli12
DruvaTouriga nacional, baga, tinta roriz med flera.
Artikelnummer808702